Heckenzopp a Kniddelen: Max Kuborn kochte im Pflegeheim ViandenHeckenzopp a Kniddelen: Max Kuborn kochte im Pflegeheim Vianden

07/12/12 | Catégorie

“Ech kennen Iech gutt, ech hunn Iech ëmmer um Fernseher gesinn.” Diesen Satz hat Max Kuborn beim kürzlich organisierten Show-Cooking im Viandener Pflegeheim gleich mehrfach gehört. Aber so nah wie Ende November sind wohl die wenigsten der Anwesenden dem ehemaligen Fernsehkoch je gewesen.

Die Herdplatten waren direkt im Restaurant des Seniorenheims aufgestellt und Max Kuborn kochte unmittelbar vor den Bewohnern. Und diese konnten nicht nur zuschauen, wie Max Kuborn den Porree für seine “Heckenzopp” anschwitzte, sie konnten auch direkt ein Stück Kinnbacke probieren. Denn Kinnbacke gehört unbedingt in diese Suppe, die früher von den Arbeitern in den “Louhécken” viel und gerne gegessen wurde. Einige der Bewohner konnten sich demnach auch noch gut an die Suppe erinnern und tauschten mit Max Kuborn Rezeptideen aus. Überhaupt war es schön anzusehen, wie die älteren Menschen auf Max Kuborn zugingen. Und dieser, ganz Vollblutprofi, hatte für jeden ein offenes Ohr und unterhielt sich interessiert mit den Senioren.

Für ihn war es nicht die erste Präsenz in einer Senioreneinrichtung. Er profitiert von seiner Prominenz, um immer wieder mal in Wohnstätten zusammen mit den Senioren zu kochen. Sein Engagement begrenzt sich dabei nicht nur auf das Show-Kochen. In Vianden zum Beispiel, stand er von morgens früh an in der Produktionsküche, um die Vorbereitungen alle selbst zu verfolgen. Unterstützt wurde er dabei, vom Viandener Küchenteam unter der Leitung von Chefkoch Andreas Uhlig. Anstoß für das Show-Kochen hatte Martina Becker gegeben, die in der Animation und Betreuung arbeitet.

Als Hauptspeise gab es “Kniddelen” mit Apfelkompott, zum Dessert wurden “Eisekuchen” gereicht.

Ein sehr schönes Ereignis, zumal wenn man wahrnimmt, wie verschiedene demenzkranke ältere Menschen Anteil nehmen; wenn man sieht, wie ihre Augen leuchten und ein Lächeln über ihr Gesicht huscht.

Als Abschluss spielte ein Bewohner ein Lied für Max Kuborn auf seiner Mundharmonika.

Zauberhafte Momente.

SERVIOR – Wer wir sind
Mit etwa 1600 Betten ist SERVIOR der größte Betreiber von Wohnstrukturen für ältere Menschen in Luxemburg. Derzeit verwaltet SERVIOR 16 Einrichtungen, darunter 11 Altenheime (CIPA), 4 Pflegeheime und 1 Seniorenresidenz. Außerdem bietet SERVIOR regelmäßig 400 Menschen in 20 verschiedenen Gemeinden Essen auf Rädern an. Das öffentlich-rechtliche Unternehmen wurde durch das abgeänderte Gesetz vom 23. Dezember 1998 gegründet und beschäftigt heute rund 1600 Mitarbeiter, davon mehr als die Hälfte im Pflegebereich.

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